Rårakor
torsdag 12 april 2012
Rårakor är en matig potatisrätt som ofta serveras med stekt fläsk och lingonsylt. Det passar även bra med löjrom, gubbröra eller lax. I USA kallas rårakor hash browns och är en populär frukosträtt.
Potatissorten ger rårakor dess karaktär, mjölig potatis ger mjuka rårakor, fastare potatis gör dem mer knapriga.
Ingredienser (4 portioner)
- 10-12 medelstora potatisar
- lite riven muskotnöt
- salt
- nymalen vitpeppar
- smör
Tillagning
- Skala potatisen och riv den.
- Krydda med muskotnöt, salt och vitpeppar.
- Provstek gärna en liten klick och kontrollera kryddningen.
- Stek rårakorna i smör i en stekpanna.
- Lägg en klick riven potatis i pannan, platta ut och stek tunna plättar av valfri storlek. Vänd efter några minuter och stek andra sidan.
Receptet är från Receptcentralen.se