Thailändsk biffsallad
tisdag 28 maj 2013
Smakrik sallad med kött och massor av grönsaker.
Ingredienser (4 portioner)
- 4 portioner glasnudlar
- 400 gram lövbiff
- 2 msk rapsolja
- 1 röd paprika
- 1 grön paprika
- ½ gurka
- 2 morötter
- 4 salladslökar
- 1 burk böngroddar
- grovt hackad färsk koriander
- sesamfrön
- Dressingen
- 2 klyftor vitlök
- 1 dl hackade jordnötter
- 3 msk japansk soja
- 1 finhackad chilifrukt
- 1 msk sesamolja
- 1 msk råsocker
- salt
- nymalen peppar
Tillagning
- Koka glasnudlarna enligt anvisningar på förpackningen.
- Strimla biffen i 1/2 cm breda remsor. Salta och peppra lätt och stek i omgångar på hög värme i oljan i en stekpanna. Låt svalna.
- Kärna ur och strimla paprikorna.
- Skala och slanta morötterna.
- Skär gurkan i tunna stavar.
- Ansa salladslökarna och skiva tunt.
- Skölj böngroddarna i kallt vatten och låt rinna av ordentligt.
- Hacka koriandern.
- Skala och hacka vitlöken.
- Hacka jordnötterna.
- Blanda dressingen av vitlöken, jordnötterna, sojan, chilin, sesamoljan och råsockret. Smaka ev. av med lite salt.
- Blanda dressingen med köttet.
- Blanda med den stekta biffen och grönsakerna.
- Strö över koriander och sesamfrön.
Receptet är från Receptcentralen.se