Het räkgryta
onsdag 11 maj 2011
Härlig räkgryta för den som uppskatta smakrik asiatisktinfluerad mat.
Ingredienser (4 portioner)
- 1 stor gul lök
- 1-2 vitlöksklyftor
- 2 cm färsk ingefära
- 1 röd pepparfrukt
- ½ dl rapsolja
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk gurkmeja
- 1 ½ tsk röd currypasta
- 1 burk krossade tomater
- 1 ½ dl kallt vatten
- 1 ½ dl matlagningsgrädde
- ½ dl hackad färsk koriander
- 400 g nyskalade räkor
- salt
- vitpeppar
- färska korianderblad
Tillagning
- Skiva löken i tunna klyftor och slanta pepparfrukten. Finhacka vitlöken. Riv ingefäran.
- Hetta upp rapsoljan i en stekpanna och stek löken, vitlöken, pepparfrukten och ingefäran på låg värme 2-3 minuter.
- Tillsätt spiskummin, gurkmeja och currypasta och rör om ordentligt.
- Tillsätt tomater och vatten och låt koka upp. Sänk värmen och koka i 8-10 minuter.
- Häll i grädden och den hackade koriandern. Sjud i ca 5 minuter.
- Lägg i räkor och smaka av med salt och vitpeppar.
- Garnera med hela koriander blad och servera med nykokt ris.
Receptet är från Receptcentralen.se