Finhack.at

Ett nytt middagstips varje dag.

Osso buco

lördag 12 februari 2011
Osso buco

Traditionell italiensk kalvgryta.

Ingredienser (6 portioner)

Tillagning

  1. Hetta upp smöret så att det blir brynt brynt (165° grader), lägg i köttet och bryn det på båda sidor. Salta och peppra. Flytta över köttet till en gryta.
  2. Strö över vetemjölet och späd med buljong.
  3. Bryn löken i smör (155 grader) och lägg den i grytan.
  4. Tillsätt tomater (med spad), persilja, vitlök, lagerblad, basilika och timjan. Lägg lock på grytan och låt rätten koka på svag värme tills köttet är mört, 1 1/2-2 timmar. Tillsätt morot och selleri efter ungefär halva koktiden. Om såsen ser tunn ut,låt grytan koka kraftigt utan lock de sista minuterna, så att såsen kokar ihop och blir simmig. Smaka av med salt och peppar. Strö över persilja och citronskal.
  5. Servera kokt bandspagetti och riven ost till. Avsluta gärna med en god grönsallad.

Receptlänk: http://finhack.at/203-osso-buco

Receptet är från Receptcentralen.se

Vill du hålla dig uppdaterad med nya middagstips?
Följ Finhack.at på Facebook och Twitter eller prenumerera på RSS-flödet.

Tidigare recept

Facebook Twitter