Grönsakspasta
onsdag 14 september 2011
Nyttig pastarätt med grönsaker. Vill man ha den mer matig kan man servera ugnsbakad lax till.
Ingredienser (4 portioner)
- 1 rödlök
- 250-300 g broccolibuketter
- 1 vitlöksklyfta
- 400 g tagliatelle
- 1 msk oliv- eller rapsolja
- 1 tsk salt
- nymalen peppar
- 1 msk dijonsenap
- 150 g babyspenat
- 2 ½ dl Oatly iMat
- riven parmesan
Tillagning
- Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
- Skala och hacka vitlöken mycket fint.
- Skala och skär rödlöken i tunna klyftor.
- Värm oljan i en panna, lägg i löken och låt den fräsa några minuter.
- Koka broccolin lätt och tag upp den medan den fortfarande är krispig.
- Häll i iMat, dijonsenap, salt och peppar i pannan och rör om väl.
- Blanda ner broccolin och den kokta pastan.
- Till sist sköljer du spenaten och vänder ner den i pastan.
- Servera med riven parmesan och ev. ugnsbakad lax.
Receptet är från Receptcentralen.se