Delizie
söndag 25 september 2011
En festlig vardagsrätt eller enkel festrätt. Delizie är dessutom praktisk eftersom den kan förberedas fram till gratineringen. Servera delizie med en god caprese-sallad.
Ingredienser (4 portioner)
- 6 färska lasagneplattor
- 1 zucchini/squash
- 200 g emmentalerost
- 150 g kokt skinka, tunna skivor
- Tomatsås
- 1 gul lök
- ¾ dl olivolja
- 400 g plommontomater på burk
- 1 tsk flytande honung
- Bechamelsås
- 2 ½ msk smör
- 2 ½ msk vetemjöl
- 5 dl mjölk
- 2 tsk salt
- ½ krm vitpeppar
- 1 krm rivenmuskot
Tillagning
- Skiva och strimla zucchinin. Fräs den i olja.
- Salta och låt den svalna.
- Tomatsås: Skala och hacka löken. Fräs i oljan c:a 3 minuter.
- Tillsätt tomater, salt och flytande honung.
- Låt såsen sjuda på låg värme utan lock 15-20 minuter.
- Mixa i en blender eller med en stavmixer.
- Skiva 150 g av osten med osthyvel, riv resten på rivjärn.
- Fördela ostskivor, skinka och zucchini på lasagneplattorna.
- Rulla ihop från kortsidan.
- Svep in rullarna tätt i plastfolie. Lägg kallt fram till gratinering.
- Bechamelsås: Smält smöret i en kastrull. Rör i mjölet och låt det fräsa c:a 2 minuter under omrörning.
- Vispa i mjölken lite i taget och låt såsen sjuda på svag värme c:a 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och muskot.
- Sätt ugnen på 225 grader. Dela rullarna på mitten. Häll hälften av béchamelsåsen i en ugnssäker form eller 4 ugnssäkra portionsformar.
- Ställ rullarna i formen. Häll på resten av béchamelåsen och tomatsåsen över rularna. Strö över den rivna osten.
- Gratinera mitt i ugnen 18-20 minuter.
- Servera gärna lite extra ost som tillbehör.
Receptet är från Receptcentralen.se