Lammspett med blomkålssallad och blåbär

fredag 15 april 2011

Blomkål är lite speciellt att koka. Det går snabbt så ta upp den från vattnet i tid.

Ingredienser (4 portioner)

• 400 g lammkött, exempelvis från steken
• 1 blomkålshuvud (cirka 1 kg)
• 1 gul lök (100 g) fint skivad
• 1 dl blåbär
• 1 dl färsk rosmarin
• saft av ½ citron (2 msk)
• ½ dl olivolja
• salt och peppar
• 4 blötlagda träspett

Tillagning

1. Skär köttet i tärningar på cirka 3 cm. Fördela köttet på spetten. Salta och peppra.
2. Ta bort stocken på blomkålen och skär blomkålen i mindre bitar. Koka bitarna i saltat vatten 3-4 minuter. Slå bort vattnet. Blanda blomkålen med lök, blåbär, rosmarin, citronsaft, olja, salt och peppar.
3. Stek eller grilla lammspetten runt om cirka 2 minuter på varje sida, totalt cirka 8 minuter.
4. Servera blomkålssalladen med köttet.

Receptet är från Receptcentralen.se

Facebook Twitter