Lyxig skinksallad
onsdag 28 mars 2012
Snabbgjord med ändå smakrik skinksallad med champinjoner, romansallad och parmaskinka.
Ingredienser (4 portioner)
- 300 g champinjoner
- smör till stekning
- 100 haricots verts
- 12 tunna skivor parmaskinka
- 1 kruka romansallad skuren i bitar
- 4 ägg
- Dressing
- 1 dl olivolja
- 2 msk nypressad lime
- 2 msk hackad färsk persilja
- 3 pressade vitlöksklyftor
- 2 msk dijonsenap
- salt
- nymalen svartpeppar
Tillagning
- Koka äggen till önskad konsistens.
- Ansa och skiva champinjonerna.
- Stek svampen i en het och torr stekpanna. När vattnet försvunnit tillsätts en stor klick smör och svamparna steks till den absorberats.
- Koka haricots versen i några minuter tills de mjuknat lite. Spola av under kallt vatten och låt rinna av.
- Blanda alla ingredienserna till dressingen i en glasburk med lock och skaka ordentligt.
- Fördela allt på tallrikar eller ett uppläggningsfat. Toppa med parmaskinkan, ägg och lite dressing. Servera med bröd och resten av dressingen till.
Receptet är från Receptcentralen.se